秋风起，螃蟹肥。每当金风送爽的时节，食客们就会自然而然地想到了美啖螃蟹，而文人墨客们呢，更是忍耐不住要拿起描写螃蟹的笔杆子了。

　　螃蟹，橙红色的卵块，白璧似的脂膏，软玉般的蟹肉，可谓红玉琼酥。难怪唐代卢纯说：“四方之味，当许含黄伯(即螃蟹)第一。”古诗：“味尤堪荐酒，香美最宜橙。壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。”说蟹肉的形象是美的。黄山谷的“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，称蟹味能助人雅兴。唐代李白持螯举觞，怡然自得，不禁脱口吟道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”宋代苏东坡直言：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”陆游快人快语：“蟹肥暂擘馋诞堕，酒绿初倾老眼明。”诗人说刚动手擘开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮起来了。

　　令人记忆犹新的是，清代曹雪芹对螃蟹的描述，可谓异彩纷呈，各具特色，给人极深的印记。在《红楼梦》第38回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，他通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，写尽了螃蟹的本质属性和寄托作者的思想感情。这三首诗是：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(贾宝玉)“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”(林黛玉)“桂霭相阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”(薛宝钗)。另外，他还写有“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”这样的诗句，将螃蟹的肉嫩、脂香、味美等描绘得可谓淋淳尽致，十分到位了。

　　更有趣的是，螃蟹在不同诗人笔下，往往流露出不同寓意，宋代黄庭坚的《蟹诗》：“怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成；虽为天上三辰次，未免人间王鼎烹。”讥讽当时那些鱼肉百姓、飞扬跋扈的恶吏，到头来终不免要身遭刑戳的可耻下场。面对日寇入侵，大画家齐白石在一幅《螃蟹图》上题：“处处草泥多，行到何方好，昨岁见君多，今年见君少”，嘲笑日本侵略者陷于中国人民战争的汪洋大海之中。

　　“黄粳稻熟坠西风，肥十江南十月雄，横跪蹒跚钳齿白，圆脐吸胁斗膏红”  (宋代沈偕诗句)；“草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥”  (宋代方岳诗句)。现在，又到了菊花怒放，争奇斗艳的金秋时节，如能约上几个知心朋友，一边美啖螃蟹，大快朵颐，一边欣赏咏蟹诗歌，确实是一件其乐无穷的雅事啊，我们还等什么呢？